'Casa Estábulo' lleva el nombre del establo donde se alojaban los burros que movían la prensa de aceitunas y trabajaban la tierra. El primer piso de esta casa se usaba como hogar adicional para la familia que también trabajaba en la granja. Se han conservado varios detalles auténticos. 

Estábulo se encuentra en el lado este de la Quinta. En la planta baja hay una sala de estar con cocina abierta totalmente equipada con lavavajillas, horno y nevera grande. Adyacente a la sala de estar/cocina hay una habitación doble con baño privado. Esta habitación también se puede utilizar como sala de estar adicional; esto solo es posible en temporada baja. En el primer piso hay 2 habitaciones dobles y un baño con inodoro, lavabo y ducha.

Desde la sala de estar/cocina se accede a la terraza privada con salón y cocina al aire libre con barbacoa de gas. El gran olivo proporciona una maravillosa sombra durante todo el día. También hay una ducha al aire libre en la terraza para refrescarse. Tiene vistas preciosas al jardín y las colinas.

También hay una terraza en la azotea donde se puede disfrutar del sol poniente y de un hermoso cielo estrellado.